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野菜情思散文

分类:唯美句子浏览量:43发布于:2周前 作者:句子迷

野菜情思散文

  昨夜下了一场小雨,俗话说,一场春雨一场暖。早起感觉暖暖的,春天的太阳升起来,撒下灿烂的光。这么好的天气在家待着可惜了,去地里吧,又有点泥泞。正好邻居约我去挖野菜,说荠菜正鲜嫩,正是好吃的时候,我便欣然答应了。

野菜情思散文

  走在暖暖的春天里,满眼还是一片萧瑟的景象。树上不见绿叶,只有光秃秃的枝干伸展在蓝天下。叶芽却是鼓鼓的,好像再来一场春雨,一场春风就能绽开叶芽,长出新绿的叶子。小草更是不见踪影,去年的枯草,还是那样枯萎着,你若不蹲下来,根本看不见小草的嫩芽萌发。只有冬小麦开始起身生长了,已经是绿色蔓延。喜鹊叽叽喳喳地叫得正欢畅,还有不知名的小鸟在春天的阳光下婉转地鸣唱着。小溪里的水,哗哗地唱着属于自己的歌,一路欢笑着向前奔跑。

  山野里的一切都在说,春天真的就在眼前了。山野里不见别的野菜,只有荠菜在田间地头生长。它们此刻正做着属于自己的梦,耳朵里还没听见春天的脚步,眼睛里也没看见春天的身影,没感觉到春天的阳光在暖暖地照着。荠菜是北方春天里最美味的野菜了,当春天刚刚有了一点动静,它就迫不及待地钻出了地面。迎接春天的第一缕阳光,倾听春天的第一声春雷。严格来说,荠菜秋天就开始发芽生长了。它跟冬小麦一样,秋天发芽、生长,冬天冬眠。等到春天一来它就开始变得鲜绿,变得水灵灵的,挖来吃正好。荠菜可以做馅包饺子,可以做汤喝,还可以炒着吃,也可以生着吃。众多做法中,做小豆腐吃是再好不过的。只是我却不太喜欢吃荠菜做的小豆腐,喜欢用它包饺子吃,做汤喝。

  记得小时候最喜欢生吃荠菜,荠菜那白白嫩嫩的根,吃起来有一股清甜的味道,叶子也好吃。荠菜只在初春最嫩的时候好吃,过些时候,就老了,就开出了细小的白色的花,到麦熟的时候它的种子也成熟了。荠菜随着夏天的到来它就消失得无影无踪,等到秋天的时候又开始发芽生长。

  邻居挖野菜是要做小豆腐吃的,也就是豆沫饭。其实做豆沫饭吃最好的野菜是苦菜,虽然所有的野菜都可以做豆沫饭吃,我唯独喜欢苦菜做的豆沫饭。豆沫饭,听名字就知道,是用黄豆做的,把黄豆泡发了,过去用石磨,或者是石墩窖磨成沫。现在有了豆浆机,人们图省事用豆浆机打磨,又快又方便。可是没有石磨、石墩窖磨的那么有味道。老人们到现在也喜欢做豆沫饭吃,他们叫做渣吃。他们还是习惯用石磨,或是石墩窖去研磨豆子。

  过去的年代,每到野菜生长的时候,漫山遍野都是挖野菜的。荠菜能吃了,吃荠菜,苦菜出来吃苦菜,灰灰菜,车前子……从初春到初夏,各种野菜都吃遍,小麦也就差不多成熟了。春天虽然是万物复苏,充满希望的日子,可是在过去的年代却是愁苦的时候。一个冬天,家里的粮食吃得差不多了,正是青黄不接的时候。野菜成了主打食物,每天去挖野菜就成了家庭主妇们最重要的活儿。生产队的时候需要干活,她们就在干活的空当去挖野菜。锄地锄下的野菜舍不得扔掉,放在篮子里,留着拿回家做着吃。实在不能吃的拿回家喂猪喂鸡鸭。家里的老人不用去生产队干活,她们专门在家做野菜饭吃。菜团子,菜饼子,菜汤,当然还有豆沫饭。豆沫饭需要去磨豆子,她们每天下午拿着泡发好的豆子、盆子、勺子去有水石磨、石墩窖的地方等着。虽然不用站成一溜排队,却也得有先来后到。谁先来,谁就先磨,来得晚的在一边等着,三五个人在一起一边等一边说话。当然都是些家长里短的话题,说得最多的就是吃了。那时候吃是一件特别大的事,怎么能让一家人吃饱是家庭主妇最头疼最关心的事。

  熬过一个漫长的冬天,吃了一个冬天的地瓜、地瓜干,家里人口多的地瓜、地瓜干已经吃的所剩无几。有了野菜,就可以填饱肚子,就不那么发愁了。做野菜吃是那个年代家庭主妇的拿手活,一个家庭主妇,可以不会做馒头,不会包饺子,不会做山珍海味,可是不能不会做野菜。各种野菜的各种做法,在那些老年人的眼里都不在话下,现在说起来还头头是道。最好吃最好做的`是荠菜和苦菜,这两样野菜,洗干净就能能做着吃,生吃也没有问题。别的野菜就不行,像灰灰菜,那得用开水烫熟了,用凉水浸泡。浸泡一回两回还不行,得多泡一会才能吃,要不有毒,吃了对身体不好。车前子有的人能吃有的人就不能吃。没有野菜吃的时候,柳树的叶子也可以吃,不过那也是要用开水烫过,然后一遍一遍地用凉水浸泡,要不有一股苦味,不好吃。杨树的嫩叶也可以吃,不过不如柳树的叶子好吃。饿肚子的时候什么能填饱肚子,就吃什么,不好吃也得吃。马齿苋,凉拌好吃,铁扫帚苗包包子吃。只要毒不死人,能够下咽,没有不能吃的野菜。榆钱、槐花跟那些柳树叶杨树叶比,那应该就是美味了。榆钱做饼子吃,做菜团子吃都百吃不厌。槐花呢,也可以做各种吃食,到现在人们也喜欢吃,榆钱倒是没有人吃了。仲春的时候,榆树上长出一串串的榆钱,在风中摇摆,小孩子看见摘下来拿着玩。大人告诉他们说,那个好吃,他们怎么也不相信。老人们也没有做着吃的心气了,她们说不是怕麻烦,是做了没有人吃了。过去吃着是好吃,现在怎么吃不出过去的味了呢?只能任它们在春风中一天天变老,发黄,变白,然后被风吹得到处都是。槐花,还有人做着吃,那也不再是老人们的做法。槐花用开水烫过,凉水浸泡以后,放上肉,各种调料,包饺子吃,包包子吃,已经没有了过去吃槐树花的样子。老人们会说,一把槐花加上一斤肉,那还有个不好吃的?

  过去挖野菜,是为了填饱肚子,吃的是纯粹的野菜。做豆沫饭吃,也是一两把豆子,加上一大盆的野菜。也就有那么一丁点豆子的味道就是了。做出来黑乎乎的看着就不是很好吃,可是大人孩子吃得都很香甜。现在做豆沫饭,那是一把野菜,加上许多豆子,做出来的豆沫饭,白中带着那么一点野菜的绿意,吃起来香喷喷的。有的人还把肉切成丁放在里边,那样吃起来更好吃。也有人不爱吃,特别是孩子们,他们从小吃着各种美味长大,野菜做的饭食,看都不看。去年儿子的公司有人请客吃的就是农家宴,儿子发了一张照片给我,说有一道菜特别好吃,问我会不会做。我一看那不就是豆沫饭吗?也就是我们这里所说的渣。我跟儿子说那样的菜,还用去饭店里吃,我做的比他们做得地道多了。儿子呵呵的笑,颇有些不相信的样子。也是啊,他长这么大在家里就没吃过这样的菜。做倒是做过,他那时候小,都没正眼看过,更不要说吃了。一道平日里的豆沫饭,到了饭店倒成了好吃的菜,这或许也正是这一代人感到新鲜的事情吧!说实话,我是真没想到有朝一日豆沫饭也能上了饭店的餐桌,成为一道人人爱吃的菜,这可是豆沫饭大翻身了呀。现在的人们吃腻了山珍海味,都喜欢吃点稀奇古怪的东西。野菜也跟着上了大雅之堂,这也是野菜的光荣吧!

  在家待得心烦了,招呼上几个要好的邻居去挖野菜。相跟着走在暖暖的春日里,挖野菜成了一种享受。看着山野里欣欣向荣的景色,心情就会变得特别好。现在挖野菜不是为了填饱肚皮,而是为了放松心情。这也是老人们所预料不到的吧?城里的亲戚喜欢吃野菜,他们说菜市场有卖的,都是人工种植,吃不出山野里野菜的味道。问能不能挖到,乡下的亲戚就漫山遍野地去给他们挖野菜。荠菜、苦菜、蒲公英、马齿苋、槐花,只要是他们能说出名字,就给他们挖。也有的城里人喜欢在周末扶老携幼,来到乡下的亲戚家里自己去挖野菜。他们不太懂野菜,他们的老人却懂,告诉他们哪些野菜可以吃,哪些不可以吃,哪些吃多少都没事,哪些不能多吃。小孩子是不管这些的,他们只管在山野疯跑、玩乐。

  踩在松软的泥土地里,那感觉实在是太好了。城里哪里有这么松软的泥土地,哪有这么广阔的山野。野花可以随便摘,没有不许采摘的牌子,也没有人前来制止。他们在山野里笑闹着,吵嚷着,滚一身泥巴,出一身臭汗。看着那湛蓝的天空,那洁白的云朵,飞来飞去的蝴蝶,蜜蜂,让他们感觉特别愉快。大人看着他们玩乐,自己的心情也开朗了许多。那些莫名的烦恼、焦躁都烟消云散了。

  挖野菜,不仅可以一饱口福,还可以让心情变得越来越好。春暖花欲开的季节,呼朋引伴挖野菜,是一件特别幸福的事情,我想野菜也会感觉幸福吧!

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